煎藥方法

煎藥的重要性

中藥湯劑的療效，除了藥材本身的品質外，煎製方法也至關重要。煎藥不當可能導致有效成分未能充分溶出，甚至使某些藥材失去療效或產生副作用。

煎藥器具

首選：陶瓷砂鍋（瓦罐）

• 化學性質穩定，不與中藥成分發生反應
• 導熱均勻，不易糊鍋
• 是傳統且最推薦的選擇

可用：不鏽鋼鍋

• 化學性質較穩定，是陶瓷之外的合理選擇

避免使用：鐵鍋、銅鍋、鋁鍋

• 金屬離子可能與中藥成分發生化學反應，影響療效甚至產生毒素

加水量與浸泡

浸泡

煎藥前先用冷水浸泡 30–60 分鐘，使藥材充分吸水膨脹，有效成分更容易溶出。

加水量

• 第一煎：加水量以淹過藥材 2–3 公分為準，約 500–600 mL
• 第二煎：加水量略少，約 300–400 mL
• 質地疏鬆的花葉類藥材吸水多，需多加水；質地堅硬的礦石類需少加水

火候控制

武火（大火）

用於煎藥初期，快速煮沸，縮短時間。

文火（小火）

沸騰後改用文火，慢慢煎煮，使有效成分充分溶出，防止糊鍋。

標準流程

1. 武火煮沸
2. 改文火煎煮
3. 解表藥：沸後文火煎 10–15 分鐘
4. 補益藥：沸後文火煎 30–40 分鐘
5. 礦石類、骨角類：先煎 30–60 分鐘

煎藥次數

通常煎兩次，合併藥液後分服：

• 第一煎：煎取 200–250 mL
• 第二煎：煎取 150–200 mL
• 兩次合併，約 350–450 mL，分早晚兩次服用

特殊煎法

先煎

需要延長煎煮時間的藥材，在其他藥材下鍋前先煎 20–30 分鐘。

• 礦石、貝殼類：石膏、牡蠣、龍骨——質地堅硬，有效成分難以溶出
• 毒性藥材：附子、川烏——先煎可降低毒性（先煎1小時以上）

後下

在其他藥材煎好前 5–10 分鐘再放入的藥材，保留揮發性有效成分。

• 含揮發油的芳香藥：薄荷、砂仁——久煎揮發油散失，療效大減
• 不宜久煎的藥：大黃後下，瀉下力強；久煎則瀉力弱

包煎

用紗布袋包裹後一起煎煮。

• 粉末狀藥材：蒲黃、海金沙——防止藥液混濁
• 有絨毛的藥材：旋覆花——防止刺激咽喉
• 黏性藥材：車前子——防止黏鍋

另煎（單獨煎）

貴重藥材單獨煎煮，再與其他藥液合併。

• 人參、西洋參——避免有效成分被其他藥材吸附，充分利用貴重藥材

溶化（烊化）

膠質藥材加入已煎好的藥液中，趁熱攪拌溶化。

• 阿膠、鹿角膠——不直接入鍋煎，防止黏鍋焦底

沖服

研末後用藥液或溫水送服，不入煎。

• 三七粉、川貝粉——保留有效成分，避免加熱破壞

服藥方法

本文為學習參考資料，不構成醫療建議。